Artichauts et chantilly aux herbes : une recette originale et raffinée à base d’artichauts frais et de chantilly aromatisée aux herbes. C’est une entrée froide parfaite pour commencer un repas sur une note de légèreté et de saveurs délicates.
Ingrédients :
– 4 artichauts frais
– 1 citron
– 20 cl de crème liquide entière
– 1 bouquet d’herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette)
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par préparer les artichauts : retirez les feuilles dures extérieures et coupez le bout des feuilles restantes. Coupez également le haut des artichauts et enlevez le foin à l’intérieur. Gardez les artichauts dans une eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent.
2. Préparez la chantilly aux herbes : hachez le bouquet d’herbes finement et mélangez-les à la crème liquide. Salez et poivrez à votre convenance. Fouettez la crème jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.
3. Faites cuire les artichauts : plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les feuilles se détachent facilement. Égouttez les artichauts et laissez-les refroidir.
4. Servez les artichauts avec une cuillerée de chantilly aux herbes sur le dessus. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles d’herbes fraîches pour la décoration.
Servez cette délicieuse entrée froide à vos invités avec une touche d’originalité et une explosion de saveurs. Cette recette allie légèreté et raffinement pour un début de repas réussi. Bon appétit !
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