Brochettes croustillantes de pleurotes et salade de bok choy

Brochettes croustillantes de pleurotes et salade de bok choy

Les brochettes croustillantes de pleurotes accompagnées d’une délicieuse salade de bok choy forment un plat à la fois savoureux et sain. Les pleurotes, avec leur texture unique, sont panés pour une croûte dorée, tandis que le bok choy apporte une fraîcheur et un croquant incomparables.

Ingrédients

Pour les brochettes

• 400 g de pleurotes
• 100 g de chapelure
• 50 g de farine
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• Huile pour friture

Pour la salade

• 200 g de bok choy
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Graines de sésame (pour garnir)

Instructions

Préparation des brochettes

1. Préparer les pleurotes : Nettoyez les pleurotes et coupez-les en morceaux de taille uniforme.

2. Paner les pleurotes :

   • Dans un bol, battez les œufs avec le sel et le paprika.
   • Dans un autre bol, placez la farine.
   • Dans un troisième bol, mettez la chapelure.

3. Enrober les pleurotes : Trempez chaque morceau de pleurote dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés.

4. Former les brochettes : Enfilez les pleurotes panés sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.

5. Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Préparation de la salade

1. Couper le bok choy : Rincez les feuilles de bok choy et coupez-les en lamelles.

2. Râper la carotte : Râpez la carotte et ajoutez-la au bok choy.

3. Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame.

4. Mélanger le tout : Versez la vinaigrette sur le bok choy et la carotte. Mélangez délicatement.

5. Garnir : Saupoudrez de graines de sésame pour une touche croquante.

Service

Servez les brochettes croustillantes de pleurotes avec la salade de bok choy en accompagnement. Bon appétit !