Burger américain au boeuf & vieux cheddar

Pour 4 personnes

Ingrédients

600 g

Viande de boeuf hachée

2

Gros cornichons aigres-doux

2

Tomates anciennes (noire de Crimée, coeurde- boeuf…)

4 tranches

Vieux cheddar

4

Buns à burger

1/2

Oignon rougeâtre

Quelques brins

Ciboulette

4 c. à soupe

Mayonnaise

4 c. à café

Moutarde

Huile pour l’olive

Beurre

Fleur de sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de smashed burger en salant et en poivrant la viande de boeuf. Formez 4 steaks à la surface de vos buns en pressant bien. Découpez les cornichons en deux dans la longueur. Tranchez les tomates en rondelles, ciselez la ciboulette et émincez l’oignon rougeâtre.

2

Faites chauffer un peu d’huile d’olive sur une plancha bien chaude ou dans une poêle. Placez-y les steaks et pressez avec une spatule pour les aplatir. Ils doivent griller sur les côtés pour leur donner du croustillant. Une fois la viande cuite, posez dessus les tranches de cheddar, retirez du feu, couvrez et laissez reposer.

3

Découpez les buns en deux, beurrez-les et faites-les dorer au four ou dans une autre poêle.

4

Tartinez un peu de mayonnaise sur les faces intérieures de vos buns, rajoutez la moutarde et parsemez de ciboulette.

5

Disposez la viande avec le fromage dessus, 1 ou 2 rondelles de tomates, 1/2 cornichon et quelques rondelles d’oignons rougeâtre. Refermez avec le chapeau du bun et servez sans attendre.

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