Cake aux pruneaux et aux lardons

Pour 6 personnes

Ingrédients

100 g

Lardons fumés

80 g

Pruneaux dénoyautés

3

Oeufs

80 g

Emmental râpé

12,5 cl

Lait

10 cl

Huile de pépins de raisins

150 g

Farine + un petit peu pour les pruneaux

1 sachet

Levure chimique

1 c. à café

Piment pour l’Espelette

Beurre

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cake aux pruneaux en préchauffant le four à 180 °C.

2

Faites retourner les lardons dans une poêle sans matière grasse durant 4 min.

3

Mélangez la farine, la levure et le piment d’Espelette. Salez, poivrez.

4

Incorporez-y les oeufs un par un en fouettant. Et ensuite versez le lait et l’huile. Fouettez bien de façon à avoir un appareil souple et lisse.

5

Coupez les pruneaux en morceaux et farinez-les légèrement. Rajoutez-les à la préparation ainsi que les lardons et l’emmental.

6

Versez dans un moule à cake beurré et chemisé et enfournez pour 45 min.

7

Dégustez avec une salade verte.

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