Pour 6 personnes
Ingrédients
100 g
Lardons fumés
80 g
Pruneaux dénoyautés
3
Oeufs
80 g
Emmental râpé
12,5 cl
Lait
10 cl
Huile de pépins de raisins
150 g
Farine + un petit peu pour les pruneaux
1 sachet
Levure chimique
1 c. à café
Piment pour l’Espelette
Beurre
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de cake aux pruneaux en préchauffant le four à 180 °C.
2
Faites retourner les lardons dans une poêle sans matière grasse durant 4 min.
3
Mélangez la farine, la levure et le piment d’Espelette. Salez, poivrez.
4
Incorporez-y les oeufs un par un en fouettant. Et ensuite versez le lait et l’huile. Fouettez bien de façon à avoir un appareil souple et lisse.
5
Coupez les pruneaux en morceaux et farinez-les légèrement. Rajoutez-les à la préparation ainsi que les lardons et l’emmental.
6
Versez dans un moule à cake beurré et chemisé et enfournez pour 45 min.
7
Dégustez avec une salade verte.
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