Pour 4 personnes Ingrédients 1 Reblochon 300 g Boeuf haché 2 Avocats 1 énormement Chips tortilla au maïs 20 cl Crème fraîche 1/2 Citron vert Pour la salsa : 3…
Pilon et haut de cuisse de poulet grillés, marinade épicée au soja
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Cuisses de poulet Quelques brins Coriandre 1 c. à soupe Graines de sésame dorées Pour la marinade : 15 cl Sauce soja 3 c. à…
Pavé de merlu et poireau à l’huile
Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés Merlu avec la peau 4 Poireaux 1 Poivron Huile pour l’olive 1 Piment 2 gousses pour l’ail 1 brin Romarin Sel et poivre Réalisation…
Légumes thaïs au curry vert
Pour 4 personnes Ingrédients 2 bouquets Mini-carottes avec fanes ou 4 carottes de teinte 200 g pois gourmands 1 c. à soupe Pâte de curry vert 30 cl Lait de…
Galettes de poisson
Pour 4 personnes Ingrédients 450 g Poisson blanc (filet de cabillaud, merlan, …) 50 g Haricots verts 1 c. à soupe Citronnelle hachée 1 c. à soupe Pâte de curry…
Accras de morue
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Morue 100 g Farine 1 Oeuf 3 Cives 2 gousses pour l’ail 1/4 Piment antillais 1/2 sachet Levure 2 brins Ciboulette 4 brins Persil…
Cha Ca, poisson grillé et nouilles de riz
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Filet de poisson blanc 400 g Nouilles de riz 1 Citron vert 50 g Galanga 25 g Curcuma frais 1 botte Ciboule 3 brins…
Parmentier de confit de canard
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Cuisses de canard confites 600 g Pommes de terre rattes 10 cl Crème fraîche liquide 100 g Beurre + un peu pour gratiner 4 Piquillos…
Sos Pwa Nwa et Mayi Moulen
Sos pwa nwa est une sauce aux haricots noirs haïtienne ragoûtante qui combine des haricots, du lait de coco et des aromates pour réaliser un plat plongeant et velouté. Démarrer…
Turquie Pozole Verde
Ingrédients 8 à 10 portions Stock 1 carcasse de dinde 2 oignons blancs, non pelés, coupés en quartiers 8 gousses pour l’ail 4 branches de céleri, hachées 2 puissantes carottes,…
Brochettes de poulet, sauce pimentée et sauce satay
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Blancs de poulet 100 g Cacahuètes grillées salées Quelques brins Coriandre Pour la sauce pimentée : 12 cl Sauce soja 2 Citrons verts 2 gousses…
Penne all’arrabiata à l’huile d’olive
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Penne 4 Tomates 2 petits Piments 2 gousses pour l’ail Huile d’olive de Haute- Provence AOP 80 g Pecorino Persil Sel Réalisation 1 Commencez…