Pour 6 personnes
Ustensiles
1 moule à cake (si possible en fer blanc)
Ingrédients
250 g
Farine + 30 g pour le moule
140 g
Beurre fondu + un peu pour le moule
3
Oeufs
130 g
Sucre
150 g
Fruits confits (cerise, orange, cédrat)
100 g
Raisins secs blonds
50 g
Amandes effilées
50 g
Pâte pour l’amande non colorée
1 c. à café
Extrait de vanille
2 c. à soupe
Sucre glace
1 sachet
Levure chimique
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de cake de Noël aux fruits confits en préchauffant le four à 150 °C. Beurrez et chemisez de farine un moule à cake.
2
Hachez les fruits confits et mélangez-les aux raisins secs et aux amandes. Versez 30 g de farine dans le récipient, et mélangez. Coupez la pâte d’amandes en petits morceaux et ajoutez-la.
3
Fouettez au batteur les oeufs avec le sucre et la vanille. Une fois blanchis, incorporez la farine tamisée avec la levure. Et ensuite versez le beurre fondu. Mélangez bien et rajoutez le mixe de fruits et pâte d’amande.
4
Versez l’appareil dans le moule et lissez le dessus. Mettez au four pour 50 min.
5
Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dedans, elle doit ressortir sèche.
6
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Et aussi… Connaissez-vous la version anglaise du cake aux fruits confits ?
Il s’agit bien sûr du Dundee cake ! Ce gâteau traditionnel écossais, délicieusement imprégné de fruits confits et d’amandes, est rencontré à travers toute la Grande-Bretagne. C’est à Dundee, en Écosse, qu’il aurait été réalisé la 1ère fois, au XIXe siècle. On sert ce cake lors des bals de Noël avec un whisky chaud au citron et à la cannelle.
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