Biscuits de lactation

Biscuits de lactation

Ces merveilles moelleuses et chocolatées sont délicieuses, que vous soyez une mère qui allaite pour la 1ère fois ou simplement quelqu’un qui n’a jamais rencontré un biscuit aux pépites de chocolat à l’avoine qu’il n’a pas aimé. Librement inspirée de la composition culinaire de biscuits de lactation qui a permis à l’personne Jessamine Chan de placer son premier mois en tant que nouvelle maman, cette version contient trois ingrédients clés (alias galactagogues) réputés pour augmenter la création de lait : la farine de graines de lin, les flocons pour l’avoine et la levure de bière. Bien que la levure de bière ait un arôme amer en soi, elle se fond complètement dans chaque bouchée à l’aide de la cannelle, aux pépites ou morceaux de chocolat sombre, à la noix de coco râpée et aux figues séchées.

Bien que peu pour l’études médicales existent pour étayer l’affirmation selon laquelle manger des biscuits de lactation peut augmenter la création de lait maternel, il existe des preuves anecdotiques. Les protéines, les vitamines B, le fer et pour l’autres nutriments contenus dans ces beaux biscuits peuvent améliorer le bien-être général pour l’une mère qui allaite, tout en sachant qu’elle a quelque chose de rassasiant à manger chaque fois qu’elle a faim. Pour une fabrication de lait maternel optimale, des preuves anecdotiques suggèrent de manger un cookie environ une heure avant l’allaitement ou le pompage est le plus efficiente, 2 à 3 cookies par jour.

Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

  • Mixeur électrique

    40 $ sur Amazon

  • Grande (#16) cuillère à biscuits

    17 $ sur Amazon

  • Échelle

    Acheter sur Amazon

  • Bols à mélanger en acier inoxydable

    26 $ sur Amazon

  • Plaque de cuisson à rebord

    20 $ au marché Bon Appétit

Ingrédients

Donne 12

tasse (83 g) de farine tout usage

¼

tasse (35 g) de levure de bière

¼

tasse (26 g) de farine de graines de lin

½

c. cannelle moulue

½

c. bicarbonate de soude

½

c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton

½

tasse (1 bâton) de beurre non salé

½

tasse (100 g) de sucre cristallisé

½

tasse (emballée; 100 g) de cassonade distincte

1

gros œuf

1

c. extrait de vanille

tasses (120 g) pour l’avoine à l’ancienne

½

tasse de figues séchées, hachées ou de raisins secs

tasse de noix de coco râpée sucrée ou non sucrée

6

oz. chocolat mi-sucré ou mi-amer, haché, divisé

2

à soupe. amandes tranchées

Sel de cote feuilleté

Préparation

Phase 1

Disposer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 325°. Fouetter la farine, la levure de bière, la farine de graines de lin, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel kasher dans un récipient moyen pour combiner.

Phase 2

À l’aide pour l’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade dans un autre récipient moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés et crémeux, environ 1 minute. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce qu’ils soient incorporés et lisses, environ 30 secondes. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, environ 15 secondes. Ajouter l’avoine, les figues, la noix de coco et 5 oz. chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti. Couvrir le récipient et réfrigérer la pâte 30 minutes.

Phase 3

À l’aide pour l’une cuillère à biscuits n° 16 (environ ¼ tasse), répartissez les biscuits et répartissez-les entre 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, en les espaçant de 3 po. (Ne pas aplatir; les biscuits s’étaleront durant la cuisson.) Pressez les amandes et 1 oz restante. chocolat en biscuits, en divisant uniformément; saupoudrer de sel de cote.

Phase 4

Cuire les biscuits, en tournant les plaques à pâtisserie de haut en bas et pour l’avant en arrière à mi-cuisson, jusqu’à ce que les rives soient fermes et dorés mais que les centres soient encore mous, 18 à 22 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie au minimum 15 minutes avant de les manger.

Faites-le à l’avance : La pâte à biscuits peut être préparée et portionnée 3 mois à l’avance; congeler sur des plaques à pâtisserie jusqu’à consistance solide, et ensuite bien envelopper. Cuire les biscuits surgelés environ 2 minutes de plus que dans la composition culinaire. Les biscuits peuvent être cuits 1 semaine à l’avance; conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.

.