Beurre de pomme

Ingrédients 230 g Chair de pomme bien mûre 100 g Purée pour l’amande blanche 40 g Miel de fleur non chauffé 1/2 gousse Vanille 1 épaisse pincée Sel fin Réalisation…

Sernik aux abricots et amandes

Pour 8 personnes Ustensiles 1 moule à charnière ou un cercle à pâtisserie de 20 cm de ø Ingrédients Pour la pâte : 200 g Farine 75 g Sucre 1/2…

Tartelettes aux cerises façon "cherry pie"

Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules à tartelettes 1 roulette crantée Ingrédients Pour la pâte sablée à la farine de châtaigne : 150 g Farine 100 g Farine de châtaigne…

Rôti de veau à la sauge et navets nouveaux

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Rôti de veau dans l’échine de 1 kg 1/2 bouquet Sauge 2 petites bottes Navets nouveaux 60 g Amandes 80 g Cranberries séchées 8 gousses…

Haricots secs printaniers

Haricots secs printaniers

Si vous avez des légumes verts résistants dans votre réfrigérateur qui ne rajeunissent pas, blanchissez-les et ensuite mélangez-les dans une purée soyeuse qui anime un simple bol de haricots (vous…

Tartelettes aux agrumes

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte sablée 2 Pamplemousses roses 3 Oranges 50 g Beurre doux pommade + un peu de beurre pour les moules 80 g Sucre 50 g…

Salade tiède de poulet et de blettes

Salade tiède de poulet et de blettes

Le développeur de recettes Christian Reynoso décrit cette élégante salade de poulet tiède comme la «version adulte pour l’une salade de poulet de charcuterie que je servais à l’adolescence». Mais…

Boulettes de dinde avec sauce romesco

Boulettes de dinde avec sauce romesco

Ce sont de vraies boulettes de viande de semaine: vous les faites poêler dans une poêle pour former une croûte dorée, et ensuite vous les placez au four pour terminer…

Scones granola

Scones granola

«Ces scones sont pleins de saveurs et de textures qui rappellent une barre granola», rédigé Roxana Jullapat dans son bouqin de cuisine Mother Grains (sorti en avril 2021). «Ils ne…

Gâteau aux oranges et pomelo caramélisés

Pour 8 personnes Ingrédients 1 Pomelo rose ou de couleur rouge bio 3 Oranges bio 4 c. à soupe Sucre muscovado (ou 6 c. à soupe de sucre traditionnel) Pour…