Cake façon marbré chocolat et sarrasin

Pour 6 personnes

Ingrédients

150 g

Farine de Sarrasin

100 g

Farine de riz (ou de châtaignes, maïs…)

40 g

Arrow root (disponible en magasin bio, sinon de la Maïzena)

1

Orange bio

3

Oeufs

50 g

Beurre mou + un peu pour le moule

110 g

Sucre complet

50 g

Purée de noisette complète

40 g

Chocolat à pâtisser 70 %

1 sachet

Levure en poudre

Flocons de sarrasin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cake marbré au chocolat en préchauffant le four à 200 °C. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez les farines, l’arrow root et la poudre à lever. Tamisez l’ensemble.

2

Râpez le zeste de l’orange et ensuite pressez-la pour avoir 10 cl de jus environ. Mélangez vivement le beurre avec la moitié du sucre. Dans un autre récipient, fouettez le reste du sucre, les zestes et les œufs jusqu’à ce que le mixe soit bien mousseux.

3

Réunissez ces deux préparations et ensuite rajoutez la purée de noisettes. Mélangez bien. Versez le jus d’orange, fouettez vivement et ensuite incorporez petit à petit, le mixe de farines tamisées. Mélangez intimement afin pour l’avoir une pâte homogène.

4

Divisez la préparation en deux et mélangez le chocolat fondu à l’une des deux.

5

Versez les pâtes en les alternant dans un moule à cake beurré. Saupoudrez de flocons de sarrasin et enfournez pour 35 min environ (la lame d’un couteau doit ressortir seulement sèche).

6

Laissez tiédir avant de démouler.

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