Carpaccio de betteraves

Carpaccio de Betteraves

Résumé du plat:
Ce Carpaccio de Betteraves est un plat frais et délicat, idéal pour accompagner vos repas d’été. Les tranches fines de betteraves crues offrent une texture croquante et une saveur légèrement sucrée, accentuée par la vinaigrette à la moutarde et au vinaigre balsamique. Servi avec des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette, ce Carpaccio de Betteraves est à la fois coloré, délicieux et sain.

Ingrédients:
– 4 betteraves crues
– 50 g de parmesan en copeaux
– 1 poignée de roquette
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût

Instructions:

1. Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. Réservez.

2. Préparez les betteraves : Lavez et épluchez les betteraves. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez-les en fines rondelles. Disposez-les ensuite sur une assiette de service en les superposant légèrement pour créer un effet “carpaccio”.

3. Assaisonnez et garnissez : Arrosez généreusement les tranches de betteraves avec la vinaigrette préparée précédemment. Ajoutez les copeaux de parmesan sur le dessus, en les répartissant de manière uniforme. Garnissez ensuite avec des feuilles de roquette pour ajouter du croquant et un contraste de saveurs.

4. Servez et dégustez : Le Carpaccio de Betteraves est prêt à être dégusté ! Servez-le immédiatement en entrée, accompagné de pain frais et d’un verre de vin blanc frais. Vous pouvez également le servir en accompagnement d’un plat principal léger ou en salade complète.

N’oubliez pas d’utiliser des balises h2, h3 et strong pour améliorer le référencement SEO de votre recette.