carpaccio

En kiosque : le magazine Régal n°114, juillet-août 2023

29 juin 2023

Titre de la recette: “Salade estivale de quinoa aux légumes croquants” Résumé: Cette salade estivale de quinoa aux légumes croquants est une explosion de saveurs fraîches et saines. Le quinoa...

Carpaccio de poulpe au fenouil, artichauts poivrade, fèves et citron confit

17 mai 2022

Pour 4 personnes Ustensiles 1 bouteille en plastique Ingrédients 1 Poulpe de 1 kg congelé et ensuite entièrement décongelé 200 g Fèves écossées 1 Fenouil 8 artichauts poivrade 1 Bouquet...

Carpaccio de betteraves, noisettes et valencay

7 septembre 2020

Pour 4 personnes Ingrédients 3 Betteraves rouges cuites 1 Poire bien ferme 2 poignées Mâche 1/2 Valençay 2 c. à soupe Noisettes décortiquées 1 c. à soupe Moutarde à l’ancienne...

Carpaccio de fenouil

24 mai 2020

Pour 6 personnes Ingrédients 3 bulbes Fenouil 3 Cébettes Quelques brins Persil, menthe ou basilic 1 Citron non traité 6 c. à soupe Huile pour l’olive 1 c. à café...

20 avril 2020

Pour 4 personnes Ingrédients Pour un plat principal comptez 160 à 200 g par personne. Idéalement du filet de boeuf, mais aussi, selon le budget du rond de gîte ou...

Carpaccio de radis et pastèque

24 octobre 2018

Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de carpaccio de radis et pastèque : 300 g Pastèque 4 Radis rose 5 cm Radis daïkon 1 Citron vert (jus) 4...

Carpaccio de boeuf

22 octobre 2018

Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire du carpaccio de boeuf : 400 g Filet de boeuf coupé en carpaccio par le boucher Pour le pesto : 80 g...