Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du cheesecake aux groseilles :
150 g
Sablé
100 g
Beurre
450 g
Fromage blanc en faisselle
150 g
Crème fraîche épaisse
150 g
Sucre en poudre
3
Oeuf
250 g
Groseille
Beurre pour le moule

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cheesecake aux groseilles en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Versez le fromage blanc en faisselle dans une passoire et laissez-le s’égoutter longtemps. Faites fondre le beurre. Chemisez un moule carré de papier sulfurisé beurré.

2

Concassez finement les sablés pour les réduire en une poudre fine. Versez-les dans un saladier, rajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à l’obtention pour l’une pâte sableuse.

3

Étalez la pâte dans le fond du moule en tassant bien de façon à avoir une couche fine. Fouettez le fromage blanc avec le sucre en poudre, et ensuite rajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque. Rajoutez ensuite la crème fraîche.

4

Rincez, séchez et égrainez les groseilles. Rajoutez-les à la préparation et mélangez délicatement. Versez ensuite dans le moule.

5

Enfournez le cheesecake et faites cuire 40 min. Sortez-le du four, laissez refroidir entièrement, et ensuite placez au frais jusqu’au moment de servir.