Burnt cheesecake de San Sebastian

Pour 8 personnes

Ustensiles

1 moule à de 22 cm de ø

Ingrédients

220 g

Sucre

200 g

Crème fraîche entière

1 kg

Philadelphia

9

Jaunes d’oeufs (pour utiliser les blancs, faites des meringues !)

1/2 c. à café

Sel fin

Un peu de caramel liquide pour l’accompagnement

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de burnt cheesecake en préchauffant le four à 230 °C. Chemisez de papier sulfurisé le fond et les parois du moule.

2

Fouettez l’ensemble des ingrédients, sauf le caramel, au batteur jusqu’à ce que le mixe soit bien homogène. Versez la préparation dans le moule.

3

Faites cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que la superficie du burnt cake soit bien grillée mais l’intérieur encore souple. Sortez-le du four et laissez-le refroidir pleinement avant de déguster.

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