Burnt cheesecake de San Sebastian

Pour 8 personnes

Ustensiles

1 moule à de 22 cm de ø

Ingrédients

• 220 g Sucre
• 200 g Crème fraîche entière
• 1 kg Philadelphia
• 9 Jaunes d’oeufs (pour utiliser les blancs, faites des meringues !)
• 1/2 c. à café Sel fin
• Un peu de caramel liquide pour l’accompagnement

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de burnt cheesecake en préchauffant le four à 230 °C. Chemisez de papier sulfurisé le fond et les parois du moule.
2. Fouettez l’ensemble des ingrédients, sauf le caramel, au batteur jusqu’à ce que le mixe soit bien homogène. Versez la préparation dans le moule.
3. Faites cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que la superficie du burnt cake soit bien grillée mais l’intérieur encore souple. Sortez-le du four et laissez-le refroidir pleinement avant de déguster.

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