Cheesecake litchis et fruit de la passion

Pour 8 personnes

Ingrédients

• 225 g Biscuits genre Digestive
• 900 g Cream cheese Philadelphia
• 220 g Sucre
• 65 g Beurre fondu + 20 g pour le moule
• 4 Oeufs
• 10 cl Crème fraîche
• 10 Litchis
• 1 Citron non traité
• 7 cl Coulis de fruits de l'amour
• 2 Fruits de l'amour

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de cheesecake litchis et fruit de l'amour en préchauffant le four à 180 °C. Beurrez généreusement un moule à charnière de 24 ou 26 cm. Mixez les biscuits Digestive et ensuite mélangez avec le beurre fondu. Tassez ce mixe dans le fond du moule. Enfournez pour 10 min. Et ensuite baissez le four à 140 °C.
2. Épluchez et coupez en petits morceaux les litchis. Mélangez énergiquement le Philadelphia avec le sucre et les zestes du citron. Rajoutez les oeufs et fouettez. Incorporez pour l'abord la crème fraîche et ensuite délicatement le coulis de fruits de l'amour. Versez l’appareil sur la base de biscuits dans le moule. Insérez les morceaux de litchi.
3. Enfournez durant 1 h 15 jusqu’à ce que le cheesecake soit cuit et doré. Laissez-le refroidir avant de le disposer au réfrigérateur pour au minimum 12 h.
4. Décorez avec les fruits de l'amour et quelques litchis. Et dégustez avec un coulis de fruits de l'amour.

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