Cocotte de jarret aux lentilles

Pour 4 personnes

Ingrédients

150 g

Lentilles vertes

4 tranches

Jarret de veau

3

Carottes

3

gousses pour l’ail

1

Oignon

25 cl

Vin blanc

20 g

Beurre demi-sel

3 branches

Thym

2 c. à soupe

Farine

2 feuilles

Laurier

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cocotte de jarret aux lentilles en épluchant l’oignon et les carottes. Coupez les carottes en rondelles. Nettoyez les gousses d’ail sans les éplucher.

2

Salez et poivrez les tranches de jarret et ensuite farinez-les. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y retourner la viande 5 min de chaque arôme.

3

Rajoutez dans la cocotte les carottes, l’oignon entier, les gousses d’ail en chemise et les brins de thym. Versez le vin blanc et couvrez. Cuisez durant 1 h.

4

Durant ce temps -là, cuisez les lentilles dans un large volume d’eau avec les feuilles de laurier durant 30 min.

5

Égouttez-les, enlevez les feuilles de laurier et rajoutez les lentilles dans la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson durant 10 min.

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