Pour 4 personnes
Ingrédients
150 g
Lentilles vertes
4 tranches
Jarret de veau
3
Carottes
3
gousses pour l’ail
1
Oignon
25 cl
Vin blanc
20 g
Beurre demi-sel
3 branches
Thym
2 c. à soupe
Farine
2 feuilles
Laurier
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de cocotte de jarret aux lentilles en épluchant l’oignon et les carottes. Coupez les carottes en rondelles. Nettoyez les gousses d’ail sans les éplucher.
2
Salez et poivrez les tranches de jarret et ensuite farinez-les. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y retourner la viande 5 min de chaque arôme.
3
Rajoutez dans la cocotte les carottes, l’oignon entier, les gousses d’ail en chemise et les brins de thym. Versez le vin blanc et couvrez. Cuisez durant 1 h.
4
Durant ce temps -là, cuisez les lentilles dans un large volume d’eau avec les feuilles de laurier durant 30 min.
5
Égouttez-les, enlevez les feuilles de laurier et rajoutez les lentilles dans la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson durant 10 min.
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