Partager Paupiettes de veau à la coppa et à la sauge Pour 4 personnes Ustensiles Ficelle de cuisine Ingrédients 4 Fines escalopes de veau 400 g Chair 0
Partager Salade de carottes, lentilles roses et clémentines Pour 4 personnes Ingrédients 3 Carottes 100 g Lentilles roses 3 Clémentines 30 g Raisins secs 0
Partager Salade aux légumes d’hiver & fromage, vinaigrette d’agrumes Pour 4 personnes Ingrédients 4 Carottes 1 Potimarron 3 Oignons rouges 1 morceau Bleu d’Auvergne ou 0
Partager Tataki d’espadon et crème de carottes jaunes à la vanille Pour 4 personnes Ingrédients 2 pavés un peu épais Espadon 250 g Carottes jaunes 1 Oignon 0
Partager Bisque de gambas Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Têtes et carcasses de gambas 100 g Carottes 100 g 0
Partager Poularde farcie aux fruits secs et aux marrons Pour 6 personnes Ingrédients 1 Poularde vidée de 2,5 à 3 kg 20 g Beurre 2 0
Partager Cocotte de jarret aux lentilles Pour 4 personnes Ingrédients 150 g Lentilles vertes 4 tranches Jarret de veau 3 Carottes 3 0
Partager Navarin d’automne et pommes farcies Pour 6 personnes Ingrédients 1,8 kg Gros morceaux d’agneau (collier et épaule) 5 Carottes 3 oignons 0
Partager Mijoté de porc à la poire Pour 6 personnes Ingrédients 1,5 kg Echine de porc 4 Poires fermes 4 Carottes 3 Pommes 0
Partager Homard, carotte et orange Pour 4 personnes Ingrédients 2 Gros homards de 600 g chacun (ou 4 petits) 8 Petites 0