Conchiglioni farcis
Ces conchiglioni farcis associent de grandes pâtes, une farce au veau et aux lardons et une sauce tomate. Le plat termine sa cuisson au four avec du parmesan râpé.
Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de conchiglioni farcis en faisant précuire les pâtes 5 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Étalez-les sur un torchon sain.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez et hachez l'oignon et l’ail. Faites-les fondre 5 min dans une sauteuse avec les lardons et l’huile d’olive. Rajoutez la viande hachée, augmentez le feu, laissez cuire 5 min sur feu vif en remuant, et ensuite versez 25 cl de coulis de tomates. Salez, poivrez, laissez mijoter encore 20 min sur feu doux. Laissez tiédir.
Garnissez les conchiglioni de cette farce et disposezles dans un plat à four. Diluez la tablette de bouillon dans 20 cl d’eau bouillante, et ensuite versez ce bouillon dans le plat avec le reste de coulis de tomates. Parsemez les conchiglioni de parmesan râpé et enfournez. Laissez cuire durant 20 à 25 min.
Servez bien chaud dès la sortie du four, accompagné pour l'une salade de roquette.
Quelques repères pour cette recette
Précuire sans abîmer les coquilles
La recette prévoit une courte précuisson des conchiglioni avant le garnissage. Disposez ensuite les pâtes sur un torchon propre et laissez tiédir la farce pour faciliter le remplissage.
Garder le fond de sauce
Une partie du coulis sert à la farce ; le reste rejoint le bouillon au fond du plat. Répartissez ce liquide autour des pâtes avant d’ajouter le parmesan et d’enfourner.
Pour une prochaine fois
Retrouvez aussi : Recettes de pâtes · Recettes faciles pour cuisiner au quotidien.
Source d’origine : www.regal.fr.
Ces recettes pourraient vous plaire
Gratin de cannelloni aux blettes et à la ricotta
Commencez cette composition culinaire de gratin de cannelloni en épluchant les blettes, en éliminant les …
Pâtes aux choux de Bruxelles
Les pâtes aux choux de Bruxelles sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les amateurs de lég…
Gnocchi sur plaque
Bien que les instructions sur un lot de gnocchis de longue conservation puissent vous dire de les faire b…
