Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des conchiglioni farcis :
36
Conchiglioni
750 g
Veau haché
150 g
Lardon allumette fumé
1
Oignon
2
Gousse pour l’ail
50 cl
Coulis de tomate
3 c. à soupe
Huile pour l’olive
60 g
Parmesan râpé
1/2
Cube de bouillon de volaille
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de conchiglioni farcis en faisant précuire les pâtes 5 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Étalez-les sur un torchon sain.

2

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les fondre 5 min dans une sauteuse avec les lardons et l’huile d’olive. Rajoutez la viande hachée, augmentez le feu, laissez cuire 5 min sur feu vif en remuant, et ensuite versez 25 cl de coulis de tomates. Salez, poivrez, laissez mijoter encore 20 min sur feu doux. Laissez tiédir.

3

Garnissez les conchiglioni de cette farce et disposezles dans un plat à four. Diluez la tablette de bouillon dans 20 cl d’eau bouillante, et ensuite versez ce bouillon dans le plat avec le reste de coulis de tomates. Parsemez les conchiglioni de parmesan râpé et enfournez. Laissez cuire durant 20 à 25 min.

4

Servez bien chaud dès la sortie du four, accompagné pour l’une salade de roquette.