Ustensiles
4 à 6 pots en verre stérilisés au préalable
Ingrédients
1,5 kg
Clémentines bio non traitées
1 kg
Sucre cristal
1
Citron
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de confiture en lavant les clémentines et en prélevant les zestes de 5 pour l’entre elles. Hachez-les finement au couteau. Faites-les blanchir 5 min dans une casserole d’eau bouillante, et ensuite égouttez-les.
2
Épluchez le restant des clémentines, enlevez la membrane blanche et ensuite coupez-les en petits morceaux.
3
Faites chauffer 30 cl d’eau et le sucre dans une bassine à confiture ou à défaut dans une grande casserole à fond épais. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit fondu et ensuite versez le jus du citron.
4
Rajoutez les clémentines coupées en morceaux et les zestes et portez à ébullition durant 20 min, tout en remuant de temps en temps.
5
Versez dans les pots en verre que vous aurez stérilisés au préalable. Placez les couvercles et ensuite retournez les pots afin de chasser l’aspect.
6
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, de la cardamome ou bien encore de la vanille.
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