Confiture de tomates vertes

Ingrédients

Pour 2 pots :

1 kg

Tomates vertes

500 g

Sucre

2

Citrons

1

Gousse de vanille

2 c. à café

Gingembre moulu

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de confiture de tomates vertes en lavant les tomates. Équeutez-les et coupez-les en quartiers.

2

Placez les tomates, le sucre, le jus des deux citrons, la gousse de vanille fendue et le gingembre dans une bassine à confiture ou une casserole.

3

Portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Le sucre doit être dissous. Baissez le feu et ensuite poursuivre la cuisson en remuant souvent durant 30 min.

4

Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si la goutte coule, poursuivez la cuisson.

5

Retirez la gousse de vanille et ensuite versez la confiture dans des pots à confiture préalablement stérilisés. Scellez les pots et ensuite retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

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