Confiture de tomates vertes

Ingrédients

Pour 2 pots :

• 1 kg Tomates vertes
• 500 g Sucre
• 2 Citrons
• 1 Gousse de vanille
• 2 c. à café Gingembre moulu

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de confiture de tomates vertes en lavant les tomates. Équeutez-les et coupez-les en quartiers.
2. Placez les tomates, le sucre, le jus des deux citrons, la gousse de vanille fendue et le gingembre dans une bassine à confiture ou une casserole.
3. Portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Le sucre doit être dissous. Baissez le feu et ensuite poursuivre la cuisson en remuant souvent durant 30 min.
4. Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si la goutte coule, poursuivez la cuisson.
5. Retirez la gousse de vanille et ensuite versez la confiture dans des pots à confiture préalablement stérilisés. Scellez les pots et ensuite retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

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