Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de dinde aux marrons et clémentines en préparant la farce. Hachez grossièrement les marrons. Pelez et ciselez l’oignon. Placez les tranches de pain de mie à tremper dans le lait. Essorez le pain en le pressant entre les mains, et ensuite mélangez-le avec le reste des ingrédients de la farce. Salez et poivrez, mélangez bien. Garnissez l’intérieur de la dinde avec la farce et ficelez la volaille bien serrée.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déposez la dinde dans une cocotte allant au four avec l’oignon émincé, le thym et le laurier. Badigeonnez-la de beurre mou sur toute la superficie de la peau et arrosez de deux louches de bouillon. Enfournez durant 3 h. Arrosez la dinde toutes les 30 min avec le jus de cuisson.
Coupez les clémentines en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur et placez-les autour de la dinde avec les marrons. Poursuivez la cuisson durant 30 min.
À la sortie du four, découpez la dinde. Servez chaud.
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