Crevettes à l’ail et au piment

Pour 2 personnes

Ingrédients

20

Crevettes moyennes crues

16 cl

Vin blanc

20 g

Beurre

2

Gousses d’ail pelées et dégermées

1

Piment rougeâtre

Quelques brins

Coriandre fraîche

Huile pour l’olive

Fleur de sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire en décortiquant les crevettes en laissant l’extrémité de la queue. Pelez et dégermez l’ail. Émincez finement le piment. Ciselez la coriandre. Chauffez un filet d’huile d’olive et l’ail dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen. Rajoutez les crevettes et faites-les sauter quelques minutes. Assaisonnez de fleur de sel, ôtez-les de la casserole et réservez-les.

2

Dans la même casserole, faites sauter le piment. Déglacez avec le vin blanc, rajoutez un peu d’eau, la coriandre et le beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre fonde et que la sauce soit bien mélangée.

3

Dressez les crevettes au centre d’une assiette creuse. Versez la sauce et servez instantanément.

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