Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des ramen façon pad thaï :
600 g
Ramen
24
Crevette rose
225 g
Pousse de soja
6
Cébette
2
Échalote
3
Gousse pour l’ail
75 g
Cacahuète grillée
6 c. à soupe
Nuoc-mâm
3 c. à soupe
Pâte de tamarin
3 c. à soupe
Huile
1 c. à soupe bombée
Sucre
1 c. à café
Piment fort

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de ramen façon pad thaï en décortiquant les crevettes en conservant la queue. Pelez et ciselez les cébettes en gardant quelques centimètres de vert. Rincez les pousses de soja. Pelez et ciselez les échalotes. Pelez et hachez finement l’ail.

2

Plongez les ramen dans un large volume pour l’eau bouillante salée, le temps mentionné sur le bon nombre. Égouttez.

3

Faites chauffer l’huile dans un wok et placez l’échalote et l’ail à retourner 5 min. Rajoutez les crevettes, la pâte de tamarin, les ramen, la sauce nuoc-mâm, le sucre et le piment. Faites sauter 5 min. Rajoutez un peu pour l’eau si nécessaire.

4

Incorporez les cébettes, les pousses de soja, mélangez rapidement et répartissez dans six grands bols. Parsemez des cacahuètes concassées et servez aussitôt.