Donuts chocolat et vanille

Ustensiles

1 emporte-pièce donut (facultatif)
1 thermomètre de cuisson

Ingrédients

POUR 14 À 16 DONUTS :

300 g

Farine

1

Oeuf

150 g

Chocolat sombre

150 g

Sucre glace

50 g

Sucre

50 g

Beurre doux

12,5

Lait + 1 c. à soupe pour le glaçage vanille

15 g

Levure boulangère

1 c. à café

Extrait de vanille

1 c. à café

Poudre de vanille

1 L

Huile de friture

1 pincée

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de donuts en faisant fondre 30 g de beurre avec le lait et ensuite laissez tiédir. Rajoutez ensuite la levure et laissez-la se diluer.

2

Versez l’œuf, l’extrait de vanille, le sucre et le sel. Fouettez bien l’ensemble.

3

Transvasez dans une cuve de robot muni du crochet. Rajoutez la farine et pétrissez durant 5 min jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des bords.

4

Couvrez-la et laissez-la gonfler à température ambiante durant 2 h.

5

Dégazez la pâte en la tapant et ensuite abaissez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle de 1 cm de hauteur.

6

Détaillez les donuts avec un emporte-pièce (ou avec un verre et ensuite en coupant des petits cercles au milieu).

7

Disposez les donuts sur une plaque couverte de papier cuisson. Couvrez-les et laissez-les gonfler encore 1 h.

8

Chauffez l’huile à 175 °C. Plongez délicatement les donuts 2 par 2. Faites-les cuire uniformément 2 min. Égouttez-les et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

9

Faites fondre le chocolat et 20 g de beurre. Trempez la moitié des donuts dedans.

10

Mélangez le lait et le sucre glace. Rajoutez la poudre de vanille. Trempez le reste des donuts dedans.

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