Dorade grillée au fenouil

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 3 Dorades royales de 800 g environ, vidées mais non écaillées
• 2 Fenouils
• 2 Citrons non traités en fines lamelles
• 2 c. à soupe Vin blanc sec
• Huile pour l'olive
• Sel et poivre du moulin

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de dorade grillée en coupant les parties dures des fenouils. Et ensuite émincez-les finement. Répartissez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
2. Coupez les nageoires des dorades, et ensuite épongez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur. Placez 2 fines tranches de citron et quelques lamelles de fenouil dans chaque dorade. Ménagez des entailles en croix de chaque arôme des poissons, avec un couteau bien aiguisé.
3. Déposez les dorades sur la plaque, et ensuite badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau. Salez et poivrez le dessus des poissons, arrosez de vin blanc et ensuite enfournez pour 12 à 15 min, suivant la superficie des dorades.

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