Pour 6 personnes

Ingrédients

3

Dorades royales de 800 g environ, vidées mais non écaillées

2

Fenouils

2

Citrons non traités en fines lamelles

2 c. à soupe

Vin blanc sec

Huile pour l’olive

Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de dorade grillée en coupant les parties dures des fenouils. Et ensuite émincez-les finement. Répartissez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.

2

Coupez les nageoires des dorades, et ensuite épongez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur. Placez 2 fines tranches de citron et quelques lamelles de fenouil dans chaque dorade. Ménagez des entailles en croix de chaque arôme des poissons, avec un couteau bien aiguisé.

3

Déposez les dorades sur la plaque, et ensuite badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau. Salez et poivrez le dessus des poissons, arrosez de vin blanc et ensuite enfournez pour 12 à 15 min, suivant la superficie des dorades.

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