En kiosque : le magazine Régal n°119 Mai-Juin 2024

Recette de cuisine: Tartare de saumon aux agrumes

Un tartare savoureux et rafraîchissant, parfait pour les journées ensoleillées de printemps.

Ingrédients pour 4 personnes: - 400g de saumon frais - Le jus de 2 citrons - Le zeste d'une orange - 1 échalote - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sauce soja - Sel et poivre - Ciboulette et aneth pour la garniture Préparation: 1. Couper le saumon en petits dés et les mettre dans un saladier. 2. Ajouter le jus de citron, le zeste d'orange, l'échalote émincée, l'huile d'olive, la sauce soja, le sel et le poivre. Bien mélanger. 3. Laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes. 4. Au moment de servir, dresser le tartare dans des cercles à manger et démouler délicatement. 5. Parsemer de ciboulette et d'aneth ciselés. 6. Servir avec des quartiers de citron et du pain grillé. Bon appétit!