Pour 6 personnes

Ustensiles

Piques en bambou ou en bois.

Ingrédients

1 rouleau
pâte feuilletée
1 bouquet
Basilic
2 c. à soupe
Pignons de pin
2
gousses pour l’ail
25 g
Pecorino râpé
15-20 cl
Huile pour l’olive
Sel
poivre moulu

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de feuilletés de Noël en réunissant dans le bol d’un robot les feuilles de basilic, les pignons, le pecorino, les gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées au presse-ail. Mixez le tout en versant peu à peu l’huile par la goulotte du robot. Rajoutez suffisamment d’huile pour avoir un pesto homogène et souple, mais pas trop fluide. Assaisonnez-le.

2

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Faites tremper les piques en bambou dans de l’eau froide. Déroulez la pâte feuilletée et taillez-la en bandes de 2 cm de très large.

3

Réalisez des formes d’escargots ou de sapins en les garnissant de pesto au fur et mesure que vous superposerez les couches de pâte. Piquez-les pour les maintenir et déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

4

Enfournez pour 12 à 18 min en baissant le four à 180 °C (th. 6) au bout de 5 min. Dégustez tiède.