Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du sapin feuilleté au pesto :
2
Pâte feuilletée rectangulaire
1 bouquet
Basilic
75 g
Pignon de pin
50 g
Pecorino râpé
10 cl
Huile pour l’olive
2 filets
Anchois à l’huile
1 c. à soupe
Graine de sésame
1
Jaune pour l’oeuf

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de sapin feuilleté en préparant le pesto. Effeuillez et nettoyez le basilic, séchez-le soigneusement. Placez-le avec les pignons, les anchois et le pecorino dans le bol d’un robot.

2

Mixez le tout en incorporant peu à peu l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement coulante. Réservez.

3

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez le pesto sur la pâte. Posez la seconde pâte par-dessus et découpez le tout en forme de sapin. Dans le triangle formant le feuillage du sapin, coupez la pâte en bandelettes d’un demi-centimètre de très large, en laissant au centre un centimètre environ non découpé. Torsadez ensuite les bandelettes deux par deux.

4

Battez le jaune d’oeuf avec 2 c. à soupe d’eau et badigeonnez-en le sapin. Parsemez de graines de sésame et enfournez. Faites cuire 25 min.