Flan parisien sans pâte

Pour 8 personnes

Ingrédients

6

Oeufs

1 L

Lait entier

200 g

Sucre en poudre

120 g

Fécule de maïs ou maizena

1

Gousse de vanille

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de flan parisien sans pâte en préchauffant le four à 180 °C.

2

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

3

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre au batteur, et ensuite rajoutez la fécule. Versez progressivement le lait chaud en mélangeant avec une spatule. Reversez la préparation dans la casserole, et ensuite faites épaissir sur feu doux. Laissez cuire quelques secondes après la reprise de l’ébullition.

4

Versez cette crème dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné, enfournez et faites cuire 40 à 45 min.

5

Laissez le flan refroidir, et ensuite réservez-le au minimum 2 h au réfrigérateur avant de le déguster.

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