Pour 6 personnes

Ingrédients

120 g
Noix de cajou
2 c. à soupe
Jus de citron
1,5 c. à soupe
Vinaigre de cidre
1 c. à soupe rase
Levure maltée
1 c. à café
Pâte miso
1 c. à café
Ail en poudre
1 c. à soupe
Huile de noix
1 c. à soupe
Fleurs séchées ou origan, piment…
1 c. à café rase
Agar-agar
10 cl
Eau

Réalisation

1

La veille, commencez cette composition culinaire de fromage vegan en faisant tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède. Le jour même, égouttez, rincez et ensuite mixez avec le jus de citron, le vinaigre de cidre, la levure maltée, la pâte miso, l’ail en poudre et l‘huile de noix.

2

Dans une casserole, faites bouillir l’eau 1 min avec l’agar-agar en remuant, et ensuite versez sur le mixe avant de mixer à nouveau le tout.

3

Huilez légèrement un petit moule ou récupérez le panier plastique d’une ricotta ou faisselle, versez le contenu et ensuite réservez 2 h minimum au réfrigérateur. Démoulez, saupoudrez de fleurs séchées pour salades ou de l’origan sec, du poivre, du piment…