Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g
Farine
1/4
chou vert frisé
2
Poires
10 tranches
Brie
1
Échalote
10 cl
Huile pour l’olive
25 cl
Eau
2 c. à soupe
Crème fraîche
30 g
Noix de pécan
20 g
Beurre demi-sel
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de flammekueche au chou, poire et brie en préparant la pâte. Mélangez la farine à l’huile d’olive et l’eau, rajoutez une pincée de sel et formez une boule. Réservez au frais durant 30 min.
2
Émincez l’échalote et faites-la retourner dans le beurre. Taillez le chou et ajoutez-le à l’échalote. Faites-les suer durant 15 min. Réservez.
3
Préchauffez le four à 200 °C.
4
Étalez la pâte à pizza en rectangle très fin. Disposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez de crème fraîche.
5
Rajoutez le chou cuit.
6
Tranchez à l’aide d’une mandoline les poires pour avoir de jolies tranches. Rajoutez-les sur le chou, ainsi que les tranches de brie et les noix de pécan grossièrement concassées. Salez et poivrez le dessus.
7
Enfournez durant 30 min.
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