Flammekueche au chou, poire et brie

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g Farine
• 1/4 chou vert frisé
• 2 Poires
• 10 tranches Brie
• 1 Échalote
• 10 cl Huile pour l'olive
• 25 cl Eau
• 2 c. à soupe Crème fraîche
• 30 g Noix de pécan
• 20 g Beurre demi-sel
• Sel et poivre

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de flammekueche au chou, poire et brie en préparant la pâte. Mélangez la farine à l’huile d’olive et l’eau, rajoutez une pincée de sel et formez une boule. Réservez au frais durant 30 min.
2. Émincez l’échalote et faites-la retourner dans le beurre. Taillez le chou et ajoutez-le à l’échalote. Faites-les suer durant 15 min. Réservez.
3. Préchauffez le four à 200 °C.
4. Étalez la pâte à pizza en rectangle très fin. Disposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez de crème fraîche.
5. Rajoutez le chou cuit.
6. Tranchez à l’aide d’une mandoline les poires pour avoir de jolies tranches. Rajoutez-les sur le chou, ainsi que les tranches de brie et les noix de pécan grossièrement concassées. Salez et poivrez le dessus.
7. Enfournez durant 30 min.

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