Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g

Farine

1/4

chou vert frisé

2

Poires

10 tranches

Brie

1

Échalote

10 cl

Huile pour l’olive

25 cl

Eau

2 c. à soupe

Crème fraîche

30 g

Noix de pécan

20 g

Beurre demi-sel

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de flammekueche au chou, poire et brie en préparant la pâte. Mélangez la farine à l’huile d’olive et l’eau, rajoutez une pincée de sel et formez une boule. Réservez au frais durant 30 min.

2

Émincez l’échalote et faites-la retourner dans le beurre. Taillez le chou et ajoutez-le à l’échalote. Faites-les suer durant 15 min. Réservez.

3

Préchauffez le four à 200 °C.

4

Étalez la pâte à pizza en rectangle très fin. Disposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez de crème fraîche.

5

Rajoutez le chou cuit.

6

Tranchez à l’aide d’une mandoline les poires pour avoir de jolies tranches. Rajoutez-les sur le chou, ainsi que les tranches de brie et les noix de pécan grossièrement concassées. Salez et poivrez le dessus.

7

Enfournez durant 30 min.

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