Gaspacho aux tomates fraîches et poivrons grillés

Recette de gaspacho aux tomates fraîches et poivrons grillés

Résumé du plat: Dégustez ce délicieux gaspacho aux tomates fraîches et poivrons grillés, une soupe froide d’origine espagnole parfaite pour les chaudes journées d’été. Rafraîchissant et plein de saveurs, ce gaspacho est également très simple à préparer. Les tomates mûres, les poivrons grillés et les herbes fraîches se combinent pour créer une soupe légère et savoureuse, idéale pour une entrée ou une collation saine. Suivez cette recette et faites sensation lors de votre prochain repas estival !

Recette:

Ingrédients:

– 1 kg de tomates bien mûres
– 2 poivrons rouges
– 1 concombre
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
– Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions:

1. Griller les poivrons:

– Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
– Placez les poivrons sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu’à ce que leur peau noircisse.
– Retournez-les de temps en temps pour griller uniformément.
– Une fois bien grillés, placez-les dans un sac en plastique refermable et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
– Retirez la peau des poivrons grillés, puis retirez les graines et les membranes internes.
– Coupez les poivrons en lanières.

2. Préparer les légumes:

– Épluchez le concombre et coupez-le en cubes.
– Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en petits morceaux.
– Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau.

3. Mixer les ingrédients:

– Dans un mixeur, ajoutez les tomates coupées en quartiers, les poivrons grillés, le concombre, l’oignon rouge et l’ail écrasé.
– Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
– Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre noir.
– Mixez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.

4. Réfrigérer et servir:

– Versez le gaspacho dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le refroidir.
– Juste avant de servir, vérifiez l’assaisonnement et ajustez-le si nécessaire.
– Répartissez le gaspacho dans des bols ou des verrines.
– Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais.
– Servez frais et dégustez !

Conseil:
Pour un gaspacho encore plus rafraîchissant, vous pouvez également ajouter quelques glaçons dans le mixeur lors de l’étape 3.

Ce gaspacho aux tomates fraîches et poivrons grillés est le choix parfait pour profiter des saveurs estivales et nourrir votre corps avec des légumes sains. Que ce soit pour un déjeuner léger ou une entrée rafraîchissante, ce gaspacho fera l’unanimité auprès de vos convives. Préparez-le à l’avance et savourez ce délicieux classique de la cuisine espagnole !