Gaspacho andalou

Pour 6 personnes

Ingrédients

800 g

Tomates bien mûres

200 g

Tomates cerises jaunes et rouges

1

Concombre

2

Oignons nouveaux

1

Gousse pour l’ail

1

Poivron vert

100 g

Pain rassis

6 c. à soupe

Huile pour l’olive

2 c. à soupe

Vinaigre de xérès

1/2 bouquet

Basilic

2 c. à café

Origan séché

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gaspacho andalou en mettant le pain dans un récipient hermétique. Arrosez-le de vinaigre de xérès.

2

Épluchez et coupez en morceaux le concombre et les oignons. Nettoyez et taillez les puissantes tomates et le poivron vert en morceaux. Placez tous les légumes dans le récipient avec le pain. Pressez l’ail, salez et poivrez. Rajoutez l’origan et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez et refermez. Placez au frais durant 12 h.

3

Ensuite, mixez le tout dans un blender en ajoutant le restant d’huile d’olive. Rajoutez de l’eau selon la consistance souhaitée.

4

Hachez le basilic et coupez les tomates cerises en 4. Rajoutez-les au gaspacho.

5

Placez-le au frais jusqu’au moment de servir. Dégustez le gaspacho avec du pain grillé et une pincée de sel et de poivre.

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