Pour 6 personnes

Ingrédients

750 g

Tomates roma

2

Poivrons oranges

1

Concombre

1

Gousse pour l’ail

Quelques brins

Cerfeuil

5 cl

Vinaigre de vin blanc ou de cidre

Huile pour l’olive

Tabasco

Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gaspacho tomate-poivron en lavant tous les légumes. Pelez et coupez les tomates en dés. Pelez, et ensuite coupez les poivrons en dés en enlevant les graines et le pédoncule. Pelez et émincez l’ail et le concombre. Rincez et effeuillez le cerfeuil.

2

Placez tous les ingrédients, sauf le cerfeuil, dans le bol pour l’un mixeur ou dans un blender, salez, poivrez, rajoutez le vinaigre et quelques gouttes de Tabasco. Mixez quelques secondes, jusqu’à avoir une préparation lisse.

3

Ajustez l’assaisonnement et versez le gaspacho dans des verres. Rajoutez un filet pour l’huile, poivrez et parsemez de cerfeuil. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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