Gâteau moelleux au chocolat, poires et poudre d’amande

Pour 6 personnes

Ingrédients

3

Poires mûres

200 g

Chocolat sombre

200 g

Beurre doux + un peu pour le moule

5

Oeufs

100 g

Sucre

1 c. à soupe

Farine + un peu pour le moule

1 c. à soupe

Poudre pour l’amande

1 c. à café

Extrait de vanille ou pour l’amande amère selon les goûts

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gâteau poire chocolat en préchauffant le four à 200 °C.

2

Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie.

3

Une fois tiédis, incorporez-y en fouettant le sucre et les oeufs. Rajoutez l’extrait de vanille et terminez par la farine et la poudre d’amande, en remuant pour avoir un mixe homogène.

4

Nettoyez les poires, pelez-les, ôtez les pépins et coupez-les en morceaux. Incorporez-les à l’appareil.

5

Beurrez et farinez soigneusement votre moule à gâteau (vous pouvez aussi utiliser un moule en silicone). Versez la préparation et enfournez pour 25 min dans le four préchauffé. Testez la cuisson avec la lame pour l’un couteau, qui doit ressortir sèche.

 

De quelle façon décorer ce met sucré ?

Un glaçage maison

Hachez grossièrement 300 g de chocolat sombre pâtissier, et placez-le dans un saladier. Dans une petite casserole, faites chauffer 15 cl de crème liquide entière jusqu’à ébullition, et ensuite versez-la sur le chocolat. Remuez à l’aide pour l’une spatule jusqu’à ce que la ganache soit homogène. À étaler directement à la superficie de votre gâteau poire-choco lorsqu’il aura pleinement refroidi… Miam !

Des pépites de chocolat…

Pour un met sucré très chocolaté et d’autant plus gourmand, vous pouvez parsemer votre glaçage de pépites de chocolat, de grué de cacao, ou de vermicelles sucrés au chocolat

Ou des amandes effilées grillées !

Si vous souhaitez rappeler les fruits secs présents dans ce gâteau, parsemez surtout votre glaçage d’amandes émondées torréfiées et grossièrement concassées, ou de fines amandes effilées grillées selon la texture souhaitée. Bonne dégustation !

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