Gressins aux olives noires

Pour 8 personnes

Ingrédients

250 g

Farine

2 c. à soupe

Huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP

10 g

Levure boulangère fraîche

1/2 c. à café

Sel fin

1 c. à soupe

Sucre

100 g

Olives de Nice ou de Nyons AOP

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gressins aux olives noires en délayant la levure avec 10 cl d’eau tiède. Placez la farine dans un saladier, rajoutez le sel, le sucre en poudre et l’huile d’olive. Mélangez et ensuite pétrissez durant environ dix de minutes. Dénoyautez les olives noires et ensuite coupez-les en petits morceaux. Rajoutez les morceaux d’olives dans la pâte et pétrissez quelques moments, le temps que toutes les olives soient bien incorporées à la pâte. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever durant 1 h dans une pièce tempérée.

2

Préchauffez votre four à 180 °C. Dégazer la pâte. Divisez-la en boules de taille identique. Formez de long et fins boudins de 20 cm. Déposez les gressins sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson, en les espaçant bien. Badigeonnez d’huile d’olive. Enfournez 15-20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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