Trempette aux épinards et aux artichauts

Préchauffer le four à 350. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez environ 1 "du sommet de la boule.

À l'aide de vos mains, retirez le pain de l'intérieur du pain en laissant un mur d'environ 1 "d'épaisseur. Découpez le pain et coupez la tranche en morceaux de 1½". Placez le pain et le bol à pain déchirés sur une plaque à pâtisserie à rebords, en jetant les petites miettes. Mélanger le pain déchiré avec 3 c. huile et assaisonner avec du sel. Enrober le reste du bol du pain avec les 2 c. pétrole.

Cuire au four jusqu'à ce que les abords du bol à pain soient dorés et dorés et que les morceaux déchirés soient dorés, 25-30 minutes. Laisser refroidir.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, environ 1 minute, jusqu'à ce que très parfumé mais pas bruni. Ajouter les artichauts et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de beurre, 1 à 2 minutes de plus. Rajoutez les épinards et le sel et continuez de cuire en remuant et en pliant souvent jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que la majeure partie du liquide soit cuite, 7 à 8 minutes. (Cela n’est pas grave si le fond de la casserole n’est pas pleinement sec. Il ne faut en toute simplicité pas nager dans un liquide.) Rajoutez le fromage à la crème et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter 3½ oz. Parmesan et 1 c. poivrer et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux. Goûtez et assaisonnez avec du sel si nécessaire.

Transférer la trempette dans un bol à pain. (Si cela ne vous convient pas, servez le reste de trempette sur le arôme ou remplissez un bol à pain dès que vous le mangez.) Garnissez de parmesan et d’une manivelle de poivron. Servez-le avec des morceaux de pain grillé ou des frites à votre goût. Ne dormez pas sur les frites pita de Stacy si vous pouvez les dénicher.