Harissa maison : recette facile et rapide

Titre : Harissa maison : recette facile et rapide pour une touche épicée
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Résumé du plat :

Cette recette vous guide pour préparer votre propre harissa maison, une pâte de piments épicée d’origine tunisienne. Parfaite pour ajouter une touche de piquant à vos plats, cette recette facile et rapide vous permettra de créer une harissa savoureuse et personnalisée. Avec les bonnes épices et ingrédients, vous obtiendrez un résultat authentique qui éveillera vos papilles !

Ingrédients :

– 100 g de piments rouges séchés
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de carvi moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

Instructions :

1. Réhydratation des piments :

– Plongez les piments rouges séchés dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour les réhydrater.

2. Préparation de la pâte de harissa :

– Égouttez les piments réhydratés et retirez les pédoncules.
– Placez les piments dans un mixeur ou un mortier et ajoutez-y les gousses d’ail épluchées.
– Mixez ou écrasez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

3. Assaisonnement de la harissa :

– Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
– Ajoutez le carvi moulu, la coriandre moulue, le cumin moulu et faites revenir les épices pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.

4. Combinaison des ingrédients :

– Ajoutez la pâte de piments et d’ail dans la poêle contenant les épices toastées.
– Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
– Ajoutez le sel et le vinaigre de vin rouge.
– Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes afin de laisser les saveurs se mélanger.

5. Conservation et dégustation :

– Versez la harissa maison dans un pot en verre stérilisé et refermez-le hermétiquement.
– Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 mois.
– Servez votre harissa maison avec des plats de viande, des légumes grillés ou utilisez-la comme condiment pour rehausser vos plats préférés.

En utilisant cette recette de harissa maison facile et rapide, vous pourrez profiter d’une pâte de piments épicée totalement personnalisée, prête à ajouter une dimension piquante à vos plats !