Houmous de lentilles corail aux amandes

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g

Lentilles corail

50 g

Amandes entières torréfiées

1

Citron

1

Gousse pour l’ail

1 c. à soupe

Purée pour l’amande

1 c. à café

Cumin moulu

2 brins

Cerfeuil

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de houmous en faisant cuire les lentilles dans une casserole d’eau non salée. Comptez 15 min de cuisson à partir de l’ébullition.

2

Égouttez les lentilles et ensuite mixez-les avec la purée d’amande, le jus du citron pressé, le cumin et la gousse d’ail pelée et dégermée.

3

Rajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.

4

Concassez les amandes torréfiées et ensuite parsemez-les sur le houmous.

5

Décorez de feuilles de cerfeuil et servez.

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