Houmous libanais aux pois chiches grillés

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour le houmous :

250 g

Pois chiches cuits

100 g

Tahini

1

Citron

3 c. à soupe

Huile pour l’olive

1

Gousse pour l’ail

1 c. à café

Cumin moulu

1 c. à café

Sel

Pour les pois chiches grillés :

170 g

Pois chiches cuits

Quelques

Tomates cerises

1/2 bouquet

Persil

1 c. à café

Cumin moulu

1 c. à café

Paprika

1 c. à café

Ail en poudre

1 c. à café

Sumac

1 c. à café

Sel

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de houmous aux pois chiches en préchauffant le four à 200 °C.

2

Les pois chiches grillés. Mélangez les pois chiches avec l’huile, le cumin, le paprika, le sel, le sumac et l’ail en poudre. Répartissez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 40 min.

3

Le houmous. Trempez les pois chiches dans de l’eau et frottez pour enlever la peau. Rincez-les et égouttez-les à nouveau.

4

Mixez les pois chiches, rajoutez la gousse d’ail pelée, les épices et le tahini. Versez le jus de citron et l’huile d’olive. Raclez bien les abords et ensuite versez petit à petit 6 cl d’eau jusqu’à avoir une consistance très lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

5

Coupez les tomates cerises en quartiers et ciselez le persil.

6

Placez le houmous dans un récipient et disposez les pois chiches grillés avec leur jus par-dessus avec les tomates et le persil. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel.

7

Servez avec du pain pita.

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