Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour le houmous :
250 g
Pois chiches cuits
100 g
Tahini
1
Citron
3 c. à soupe
Huile pour l’olive
1
Gousse pour l’ail
1 c. à café
Cumin moulu
1 c. à café
Sel
Pour les pois chiches grillés :
170 g
Pois chiches cuits
Quelques
Tomates cerises
1/2 bouquet
Persil
1 c. à café
Cumin moulu
1 c. à café
Paprika
1 c. à café
Ail en poudre
1 c. à café
Sumac
1 c. à café
Sel
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de houmous aux pois chiches en préchauffant le four à 200 °C.
2
Les pois chiches grillés. Mélangez les pois chiches avec l’huile, le cumin, le paprika, le sel, le sumac et l’ail en poudre. Répartissez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 40 min.
3
Le houmous. Trempez les pois chiches dans de l’eau et frottez pour enlever la peau. Rincez-les et égouttez-les à nouveau.
4
Mixez les pois chiches, rajoutez la gousse d’ail pelée, les épices et le tahini. Versez le jus de citron et l’huile d’olive. Raclez bien les abords et ensuite versez petit à petit 6 cl d’eau jusqu’à avoir une consistance très lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5
Coupez les tomates cerises en quartiers et ciselez le persil.
6
Placez le houmous dans un récipient et disposez les pois chiches grillés avec leur jus par-dessus avec les tomates et le persil. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
7
Servez avec du pain pita.
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