Huîtres et sauce vierge exotique

Pour 4 personnes

Ingrédients

3

Echalotes

2

Fruits de l’amour

1/2

Mangue

5 tiges

Aneth

5 cl

Huile pour l’olive

2

citrons verts bio

Huîtres pour 4 personnes

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’huîtres et sauce vierge exotique en ciselant finement les échalotes épluchées. Récupérez le jus et les graines des fruits de l’amour. Épluchez la mangue et découpez-la en tout petits dés. Ciselez les feuilles d’aneth.

2

Dans un bol, mélangez les échalotes, le jus et les graines des fruits de l’amour, les dés de mangue, l’aneth, l’huile d’olive, le jus des citrons verts bio et le zeste de l’un d’entre eux. Salez et poivrez.

3

Ouvrez les huîtres et videz leur 1ère eau. Disposez-les sur la glace pilée et servez-les sans attendre avec la sauce vierge.

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