Recette de minestrone aux fruits exotiques et à la vanille

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Ingrédients

1

Ananas

1

Mangue

2

Kiwis

2

Fruits de l’amour

1

Citron vert bio

2 brins

Menthe

2 gousses

Vanille

8

Biscuits ou tuiles aux amandes

1 c. à soupe

Sucre

1 c. à café

Cannelle moulue

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de minestrone aux fruits exotiques en coupant les fruits de l’amour en deux. Récupérez la pulpe. Épluchez l’ananas, la mangue et les kiwis et ensuite coupez-les en petits cubes de la même taille.

2

Fendez les gousses de vanille et prélevez les graines dans une petite casserole. Rajoutez-y 30 cl d’eau, les zestes et le jus du citron vert, le sucre, la cannelle et portez à ébullition. Rajoutez les fruits coupés et baissez le feu. Laissez mijoter 10 min.

3

Retirez du feu, et laissez totalement refroidir le minestrone. Et ensuite réservez-le 1 H au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemez ce minestrone sucré de quelques feuilles de menthe et servez-le accompagné des biscuits aux amandes.

Si vous avez aimé ce minestrone pour le met sucré, testez aussi la version traditionnel aux légumes…

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