Kebab maison à la dinde

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 Pains pita
• 5 filets Dinde
• 3 brins Persil
• 1 Citron
• 4 c. à soupe Huile pour l'olive
• 1 Gousse pour l'ail
• 3 Oignons nouveaux
• Quelques brins Ciboulette
• 1 Échalote
• 5 c. à soupe Yaourt grec
• 2 c. à café Mayonnaise
• 3 c. à café Cumin moulu
• 1 c. à café paprika fumé
• 1 c. à café Ail en poudre
• 1 c. à café Piment doux moulu
• Huile pour l'olive
• Sel et poivre

Réalisation

1. La veille, commencez cette composition culinaire de kebab maison en ciselant le persil et en pressant le citron. Coupez finement les escalopes de dinde et mettez-les dans un plat creux. Rajoutez le persil, le jus de citron, la gousse d’ail pressée, 2 c. à café de cumin et le paprika. Salez et poivrez. Mélangez bien pour bien imprégner la viande. Couvrez et laissez mariner 1 nuit au frais.
2. Le jour même, préparez la sauce : hachez l’échalote très finement. Fouettez le yaourt avec la mayonnaise, la ciboulette ciselée, l’ail en poudre, le piment, le reste de cumin et l’échalote. Salez et poivrez. Réservez.
3. Émincez les oignons nouveaux et faites griller les pitas. Faites cuire les morceaux de dinde 8 min dans une poêle avec un filet pour l'huile en remuant systématiquement.
4. Coupez les pitas en deux. Garnissez-les de sauce blanche. Rajoutez la viande, les oignons et à nouveau de la sauce. Dégustez sans tarder.

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