Kebab maison à la dinde

Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Pains pita

5 filets

Dinde

3 brins

Persil

1

Citron

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

1

Gousse pour l’ail

3

Oignons nouveaux

Quelques brins

Ciboulette

1

Échalote

5 c. à soupe

Yaourt grec

2 c. à café

Mayonnaise

3 c. à café

Cumin moulu

1 c. à café

paprika fumé

1 c. à café

Ail en poudre

1 c. à café

Piment doux moulu

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

La veille, commencez cette composition culinaire de kebab maison en ciselant le persil et en pressant le citron. Coupez finement les escalopes de dinde et mettez-les dans un plat creux. Rajoutez le persil, le jus de citron, la gousse d’ail pressée, 2 c. à café de cumin et le paprika. Salez et poivrez. Mélangez bien pour bien imprégner la viande. Couvrez et laissez mariner 1 nuit au frais.

2

Le jour même, préparez la sauce : hachez l’échalote très finement. Fouettez le yaourt avec la mayonnaise, la ciboulette ciselée, l’ail en poudre, le piment, le reste de cumin et l’échalote. Salez et poivrez. Réservez.

3

Émincez les oignons nouveaux et faites griller les pitas. Faites cuire les morceaux de dinde 8 min dans une poêle avec un filet pour l’huile en remuant systématiquement.

4

Coupez les pitas en deux. Garnissez-les de sauce blanche. Rajoutez la viande, les oignons et à nouveau de la sauce. Dégustez sans tarder.

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