Recette de la bûche pistache-griotte de Nicolas Paciello
La bûche pistache-griotte de Nicolas Paciello est un dessert exquis et raffiné, associant la saveur délicate de la pistache à l’acidité des griottes. Voici comment réaliser cette délicieuse bûche pour émerveiller vos convives lors des fêtes de fin d’année.
Ingrédients
- 250g de griottes dénoyautées
- 100g de sucre en poudre
- 200g de crème liquide entière
- 200g de chocolat blanc
- 150g de pâte de pistache
- 4 œufs
- 100g de sucre glace
- 50g de farine
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à bûche.
- Battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans une casserole, faites chauffer les griottes avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une compote. Réservez.
- Fouettez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement la pâte de pistache.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis incorporez-le à la chantilly à la pistache.
- Sur le biscuit refroidi, étalez une couche de compote de griottes, puis une couche de crème pistache. Roulez la bûche délicatement.
- Réservez au frais pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Vous voilà prêt à régaler vos proches avec cette délicieuse bûche pistache-griotte de Nicolas Paciello, un dessert original et gourmand qui fera sensation lors de vos repas de fête !
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