La bûche pistache-griotte de Nicolas Paciello

Recette de la bûche pistache-griotte de Nicolas Paciello

La bûche pistache-griotte de Nicolas Paciello est un dessert exquis et raffiné, associant la saveur délicate de la pistache à l’acidité des griottes. Voici comment réaliser cette délicieuse bûche pour émerveiller vos convives lors des fêtes de fin d’année.

Ingrédients

• 250g de griottes dénoyautées
• 100g de sucre en poudre
• 200g de crème liquide entière
• 200g de chocolat blanc
• 150g de pâte de pistache
• 4 œufs
• 100g de sucre glace
• 50g de farine

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à bûche.
2. Battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.
4. Dans une casserole, faites chauffer les griottes avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une compote. Réservez.
5. Fouettez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement la pâte de pistache.
6. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis incorporez-le à la chantilly à la pistache.
7. Sur le biscuit refroidi, étalez une couche de compote de griottes, puis une couche de crème pistache. Roulez la bûche délicatement.
8. Réservez au frais pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Vous voilà prêt à régaler vos proches avec cette délicieuse bûche pistache-griotte de Nicolas Paciello, un dessert original et gourmand qui fera sensation lors de vos repas de fête !