Pour 4 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de lasagnes en épluchant les oignons. Hachez-les. Ôtez les fanes des branches de céleri et réservez-les. Rincez la carotte, pelez-la et ensuite détaillez-la avec le fenouil et le céleri en petits dés. Émiettez la chair des saucisses.
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole ou une sauteuse pour y faire rissoler les légumes à feu moyen durant 10 à 12 min. Rajoutez la chair à saucisses et remuez vivement le temps qu’elle ne rende plus d’eau (10 min environ).
Versez le vin de couleur rouge et remuez bien. Rajoutez ensuite le coulis, le concentré de tomates, le thym, et ensuite laissez mijoter le tout à feu doux durant 25 à 30 min, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.
Brisez les lasagnes grossièrement et ensuite faites-les cuire « al dente » dans un large volume d’eau salée, selon les indications du lot. Répartissez-les dans les assiettes en alternant lasagne et sauce. Dégustez avec les fanes de céleri et le persil ciselés et un peu de parmesan.
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