Pour 4 personnes

Ingrédients

12 feuilles
Lasagne
600 g
Coulis de tomate
400 g
Chair à saucisses
1/2
Fenouil
3 branches
Céleri avec fanes
1 grand verre
Bon vin de couleur rouge (surtout corsé, français ou italien)
2
Oignons rouges
1
Carotte
1 boîte
Concentré de tomates
2 c. à soupe
Thym frais
Quelques branches
Persil
Parmesan
Huile pour l’olive
Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de lasagnes en épluchant les oignons. Hachez-les. Ôtez les fanes des branches de céleri et réservez-les. Rincez la carotte, pelez-la et ensuite détaillez-la avec le fenouil et le céleri en petits dés. Émiettez la chair des saucisses.

2

Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole ou une sauteuse pour y faire rissoler les légumes à feu moyen durant 10 à 12 min. Rajoutez la chair à saucisses et remuez vivement le temps qu’elle ne rende plus d’eau (10 min environ).

3

Versez le vin de couleur rouge et remuez bien. Rajoutez ensuite le coulis, le concentré de tomates, le thym, et ensuite laissez mijoter le tout à feu doux durant 25 à 30 min, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.

4

Brisez les lasagnes grossièrement et ensuite faites-les cuire « al dente » dans un large volume d’eau salée, selon les indications du lot. Répartissez-les dans les assiettes en alternant lasagne et sauce. Dégustez avec les fanes de céleri et le persil ciselés et un peu de parmesan.