Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des lasagnes à la bolognaise :
12 feuilles
Lasagne fraîche
100 g
Parmesan râpé
Sel et poivre
Pour la sauce bolognaise :
750 g
Tomate concassée
400 g
Boeuf haché
150 g
Chair à saucisse
100 g
Pancetta
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
1
Carotte
1 branche
Céleri
1
Oignon jaune
2
Gousse pour l’ail
20 cl
Vin blanc sec
2 feuilles
Laurier
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de lasagnes à la bolognaise en pelant et hachant finement l’oignon, l’ail et la carotte. Effilez et hachez le céleri. Hachez la pancetta. Dans une casserole, faites retourner dans l’huile le mixe de légumes et la pancetta durant 5 min, sur feu moyen et en mélangeant sans arrêt. Rajoutez le boeuf et la chair à saucisse, augmentez le feu et faites rissoler 5 min.

2

Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 2 min. Versez les tomates, rajoutez le laurier, salez légèrement, et poivrez. Laissez mijoter à feu doux durant 1 h, en couvrant à moitié la casserole.

3

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à gratin. Déposez une 1ère couche de sauce bolognaise au fond du plat. Disposez par-dessus une 1ère couche de feuilles de lasagnes, et ensuite une couche de sauce. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce. Saupoudrez de parmesan, enfournez et faites cuire 25 à 30 min. Servez chaud.