Les meilleures côtes de barbecue
Les côtes de barbecue sont un plat savoureux et juteux, parfait pour un repas en plein air ou une soirée entre amis. Grâce à une marinade riche et une cuisson lente, elles se parent de toutes les saveurs qui vont ravir vos papilles.
Ingrédients
- 1,5 kg de côtes de porc
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le poivre noir, le sel et le piment de Cayenne si vous souhaitez un peu de piquant.
2. Mariner les côtes
Placez les côtes de porc dans un grand plat ou un sac en plastique refermable. Versez la marinade sur les côtes, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
3. Préparer le barbecue
Préchauffez votre barbecue à une température moyenne. Assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée pour éviter que les côtes n’adhèrent.
4. Cuire les côtes
Retirez les côtes de la marinade et laissez l’excès s’égoutter. Placez-les sur la grille du barbecue. Faites cuire environ 15 à 20 minutes de chaque côté, en badigeonnant de marinade toutes les 5 minutes pour intensifier les saveurs.
5. Vérifier la cuisson
Les côtes sont prêtes quand elles sont bien caramélisées et que la viande se détache facilement de l’os. La température interne devrait atteindre 70 °C.
6. Servir
Retirez les côtes du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper. Servez avec vos accompagnements préférés, comme une salade coleslaw ou des épis de maïs grillés.
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