Les crêpes sans gluten

Ingrédients

POUR UNE DIZAINE DE CRÊPES :

110 g

Maïzena

90 g

Farine de riz

50 cl

Lait

2

Oeufs

Huile de noisette ou de tournesol

EN VERSION SANS LACTOSE :

Remplacez le lait par du jus d’amande ou de riz dans les mêmes proportions.

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de crêpes sans gluten en mélangeant la Maïzena et la farine de riz dans un saladier et faites un puits. Rajoutez les oeufs et mélangez à l’aide d’un fouet. Délayez le lait au fur et à mesure par petite quantité et mélangez.

2

Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière. Rajoutez un peu d’huile. Versez une louche de pâte et répartissez-la bien sur toute la superficie.

3

Laissez cuire durant 1 min environ et ensuite retournez la crêpe pour faire cuire brièvement l’autre face.

 

* Installée à Amiens, Anne-Charlotte Garet est diététicienne-nutritionniste en milieu hospitalier à partir de 10 ans. Elle intervient dans le domaine de l’obésité et de la pédiatrie. Elle prépare un bouqin sur la cuisine anti-inflammatoire pour les femmes souffrant d’endométriose.

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