Ingrédients
POUR UNE DIZAINE DE CRÊPES :
110 g
Maïzena
90 g
Farine de riz
50 cl
Lait
2
Oeufs
Huile de noisette ou de tournesol
EN VERSION SANS LACTOSE :
Remplacez le lait par du jus d’amande ou de riz dans les mêmes proportions.
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de crêpes sans gluten en mélangeant la Maïzena et la farine de riz dans un saladier et faites un puits. Rajoutez les oeufs et mélangez à l’aide d’un fouet. Délayez le lait au fur et à mesure par petite quantité et mélangez.
2
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière. Rajoutez un peu d’huile. Versez une louche de pâte et répartissez-la bien sur toute la superficie.
3
Laissez cuire durant 1 min environ et ensuite retournez la crêpe pour faire cuire brièvement l’autre face.
* Installée à Amiens, Anne-Charlotte Garet est diététicienne-nutritionniste en milieu hospitalier à partir de 10 ans. Elle intervient dans le domaine de l’obésité et de la pédiatrie. Elle prépare un bouqin sur la cuisine anti-inflammatoire pour les femmes souffrant d’endométriose.
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