Crêpes aux fruits des bois

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 450 g Mixe de baies (groseilles, myrtilles, framboises, mûres, cassis) abîmées ou surgelées + 375 g de baies fraîches
• 30 cl Lait
• 2 Oeufs
• 150 g Farine
• 1 c. à soupe Sucre
• 1 pincée Sel
• Huile végétale

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de crêpes aux fruits des bois en mélangeant dans un saladier la farine, le sucre, le sel et les oeufs battus. Rajoutez peu à peu le lait légèrement tiède en mélangeant au fouet. Laissez reposer 1 h   température ambiante.
2. Dans une casserole, faites compoter les baies abîmées ou surgelées environ 20 min à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
3. Faites cuire les crêpes. Chauffez une poêle   feu moyen et graissez-la. Mélangez la pâte et versez-en une petite louche. Répartissez-la en tournant la poêle et laissez cuire 1 à 2 min jusqu'à ce que les abords se détachent. Retournez la crêpe et laissez-la cuire 1 min de l'autre arôme.
4. Servez les crêpes avec le coulis de baies et les baies fraîches. Rajoutez si vous le souhaitez un peu de sucre glace et de la chantilly.

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