Pour 4 personnes
Ingrédients
450 g
Mixe de baies (groseilles, myrtilles, framboises, mûres, cassis) abîmées ou surgelées + 375 g de baies fraîches
30 cl
Lait
2
Oeufs
150 g
Farine
1 c. à soupe
Sucre
1 pincée
Sel
Huile végétale
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de crêpes aux fruits des bois en mélangeant dans un saladier la farine, le sucre, le sel et les oeufs battus. Rajoutez peu à peu le lait légèrement tiède en mélangeant au fouet. Laissez reposer 1 h température ambiante.
2
Dans une casserole, faites compoter les baies abîmées ou surgelées environ 20 min à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
3
Faites cuire les crêpes. Chauffez une poêle feu moyen et graissez-la. Mélangez la pâte et versez-en une petite louche. Répartissez-la en tournant la poêle et laissez cuire 1 à 2 min jusqu’à ce que les abords se détachent. Retournez la crêpe et laissez-la cuire 1 min de l’autre arôme.
4
Servez les crêpes avec le coulis de baies et les baies fraîches. Rajoutez si vous le souhaitez un peu de sucre glace et de la chantilly.
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