Matafan aux pommes, vanille, raisins secs

Pour 6 personnes

Ingrédients

120 g

Farine

100 g

Sucre

3

Pommes

25 cl

Lait

25 g

Beurre

3

Oeufs

1 sachet

Sucre vanillé

50 g

Raisins secs

2 c. à soupe

Rhum

1 c. à soupe

Amandes effilées

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de matafan aux pommes en mélangeant dans un saladier la farine, le sucre et le sucre vanillé. Incorporez les œufs un par un et ensuite versez le lait. Mélangez bien et laissez reposer la pâte 1 h.

2

Faites tremper les raisins secs dans un récipient avec le rhum. Pelez 1 pomme, ôtez le cœur et émincez-la finement. Râpez les deux autres et incorporez-les à la pâte ainsi que le rhum et les raisins secs.

3

Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer le beurre, versez l’appareil et disposez les pommes émincées par-dessus. Laissez cuire à feu doux 10 min et ensuite couvrez et poursuivez la cuisson 10 min de plus.

4

Parsemez d’amandes effilées et terminez la cuisson sous le gril du four durant 1 ou 2 min le temps que le matafan dore sur le dessus.

Le bon accord ? Une blanquette de limoux, un vin pétillant naturel élaboré selon la méthode ancestrale.

Si vous avez aimé notre Matafan aux pommes, vanille, raisins secs…

• Vous aimerez aussi nos crêpes aux pommes et confiture de lait

• Les Matafans d’Estérelle
• Notre aumônière de crêpes pomme-poire
• Nos pancakes de pommes râpées, avoine et airelles