Les petits pois à la française

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 kg

Gousses de petits pois frais

10

Oignons nouveaux

Quelques feuilles

Laitue

75 g

Lardons fumés

50 g

Beurre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de petits pois à la française en écossant les petits pois. Retirez les racines des oignons nouveaux, coupez les tiges et réservez-les pour assaisonner une salade. Rincez les feuilles de laitue.

2

Chauffez doucement le beurre dans une cocotte en fonte et rajoutez les oignons. Faites retourner 5 min à feu doux et rajoutez les lardons.

3

Rajoutez la salade découpée grossièrement ainsi que les petits pois et 25 cl d’eau. Salez, poivrez.

4

Quand l’eau frémit, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les petits pois soient cuits mais encore légèrement croquants (5 à 10 min selon leur taille).

Si vous avez aimé nos petits pois à la française…

  • Vous aimerez aussi Petit pois frais & pois cassé : nos recettes gourmandes
  • De quelle manière préparer les petits pois ?
  • Notre terrine du potager au fromage frais