Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg
Gousses de petits pois frais
10
Oignons nouveaux
Quelques feuilles
Laitue
75 g
Lardons fumés
50 g
Beurre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de petits pois à la française en écossant les petits pois. Retirez les racines des oignons nouveaux, coupez les tiges et réservez-les pour assaisonner une salade. Rincez les feuilles de laitue.
2
Chauffez doucement le beurre dans une cocotte en fonte et rajoutez les oignons. Faites retourner 5 min à feu doux et rajoutez les lardons.
3
Rajoutez la salade découpée grossièrement ainsi que les petits pois et 25 cl d’eau. Salez, poivrez.
4
Quand l’eau frémit, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les petits pois soient cuits mais encore légèrement croquants (5 à 10 min selon leur taille).
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